Cơm tấm bò kho là món ăn phổ thông trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Thịt bò được hầm kỹ cùng hỗn hợp rau củ, tạo nên hương vị đậm đà. Món ăn thường được đưa ra cùng với bún tươi, bánh mì. Bò kho là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của nước hầm ,